Существуют фруктовые напитке на основе сока, они содержат от 10 до 55% сока, остальное вода, сахар, красители, аро
Стерилизованный соки долгого хранения приготавливаются как и охлажденные - из фруктового восстановленного концентрата. Отличие лишь в том, что данные сок нагревают до температуры 105`С на несколько секунд и только после этого разливают в тару. Стерилизованный сок можно хранить в комнатной температуре 5-6 месяцев, а в открытом виде не более 7 дней и только в холодильнике. В таком соке, витамин C сохраняется полностью.
Охлажденные восстановленные фруктовые соки, состоят из разбавленного (восстановленного) концентрата фруктового сока. Концентрат получается путем испарения части воды из свежего сока, уменьшив его массу, после чего разбавляют водой до прежней консистенции. Такой сок менее вкусный и содержит меньше витаминов. Хранить такой сок можно 8-10 суток, а после вскрытия до 5 дней!
Свежие соки хранятся не более 5 суток в упаковке, и не дольше 2х после вскрытия, следите за датой изготовления и датой годности.
Упаковка с надписью "фруктовый сок", должна содержать в себе 100% натуральный сок. Из свежих фруктов получается свежевыжатый сок, он содержит намного большее количество витаминов, чем другие типы сока, для их сохранения, свежевыжатый сок хранят при температуре не выше +5`С. Сок подвергнутый тепловой обработке или концентрации имеет более насыщенный вкус.
Бывают разные соки, свежевыжатые, восстановленные и нектары, чем они различаются?
Какой сок выбрать? | Зож сайт
Комментариев нет:
Отправить комментарий